고향민국 홍성 바다송어회 남당항 횟집

 

 

 

 

바다와 산천이 품은 귀한 보물, 바다송어

 

EBS 고향민국 2025.05.01 방송

 

[4부 - 홍성, 산천의 보물] 편에 출연한 식당 업체 정보 알려드리겠습니다.

 

 

 

‘송어’ 하면 보통 민물고기를 떠올리지만, 바다송어라는 이름을 처음 들어본 분들도 많으실 거예요. 그런데 충남 홍성에서는 이 특별한 바다송어가 실제로 양식되고 있다는 사실, 알고 계셨나요?

 

 

 

바다송어는 민물에서 사는 일반 송어와는 달리 훨씬 크고, 살이 더 쫄깃하며 특유의 흙내도 전혀 나지 않는다는 게 가장 큰 특징이에요. 문제는, 바다에 그냥 넣는다고 다 살아남는 게 아니라는 점이죠. 민물과 바닷물의 염도를 자유롭게 오가야 하는 까다로운 생물이기 때문에, 국내 여러 지역에서도 시도는 많았지만 상업적으로 성공한 사례는 거의 없었어요.  

 

 

 

하지만 홍성은 해냈습니다. 기술력과 환경, 그리고 오랜 시간 축적된 연구의 힘이 만나 바다송어 상업 양식에 성공한 거죠. 해수와 담수의 미묘한 경계를 절묘하게 조절해가며 키운 덕분에, 지금은 봄철 별미로 이 바다송어를 찾는 손님들도 부쩍 늘어났다고 해요.  

 

 

 

특히 4월부터 5월 사이, 살이 단단히 오르고 기름이 잘 오른 이맘때가 제철이라고 하니 지금이야말로 가장 맛있는 시기! 민물송어와는 확연히 다른 깊고 깔끔한 풍미를 원하신다면 홍성에서 바다송어 한 점 꼭 맛보셔야 합니다.  

 

 

 

가게정보

 

상호명: 이레수산

 

주소: 충남 홍성군 서부면 남당항로213번길 12

 

전화: 041-631-2750

 

영업시간: 매일 09:00~21:00

 

 

 

방송 출연 이력

 

EBS 고향민국 801회, 2025.05.01 [4부 - 홍성, 산천의 보물] 편 바다송어 양식 및 시식 현장 소개

 

 

 

지금까지 EBS 고향민국 2025년 5월 1일 방송에 출연한 식당 업체 정보 알려드렸습니다.

 

 

 

 

고향민국 광양 전통 방식 수제 김부각 주문은 여기서!

고향민국 광양 전통 방식 수제 김부각 주문은 여기서!

 

고향민국 광양 섬진강 물길 따라 자전거길 재첩정식 광양불고기 식당 위치

고향민국 광양 섬진강 물길 따라 자전거길 재첩정식 광양불고기 식당 위치